2010年元旦、春節(jié)即將來臨。
28日從國家食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，國家藥監(jiān)局日前下發(fā)通知，要求各地加強“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作。
通知要求，各地承擔餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能的部門要在強化日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，重點加強對承辦節(jié)日聚餐活動較多的餐飲服務(wù)單位，旅游景點、城鄉(xiāng)接合部等重點區(qū)域餐飲服務(wù)提供者，以及廟會、游園會等活動餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)督檢查。
根據(jù)通知，是否嚴格按照餐飲服務(wù)許可范圍經(jīng)營以及從業(yè)人員是否持有健康合格證情況；落實食品采購進貨查驗和索證索票制度、做好臺賬記錄的情況，尤其是食品添加劑、食用油采購使用情況；執(zhí)行食品粗加工、切配操作安全規(guī)范的情況；涼菜和生食水（海）產(chǎn)品加工制作情況；以及餐飲具清洗消毒情況是監(jiān)督檢查的重點內(nèi)容。 |
